海苔① 古代人が食べた「イワノリ」！

　のり（古くは乃利と書きました）が上古の時代から食べられていたことは、１万年以上前の貝塚から発見される海藻類の豊富さから、十分に想像することができます。

　けれど、その頃ののりは、岩礁などに着生するイワノリであったと考えられます。

　出雲風土記（７３３年）には「紫菜（のり）は楯縫郡（たてぬいこうり）がもっとも優る」という記述があります。

　出雲の楯縫郡の海岸（現在の平田市十六島海岸）で採れるイワノリがいちばんおいしい、という意味です。

　また日本で最初の法律書である「大宝律令」（７０１年）には、約３０種類の海藻類が「調（みつぎ）」として挙げられています。

　調は税金のこと。つまり、奈良・平安時代には、のりを始めとする海藻類は、税金の代わりとして納められるほど価値があり、貴重な食べ物であつたことをうかがい知ることができます。